Calamarata di pasta con cozze e peperoncini verdi
La calamarata di pasta è un formato di pasta speciale così definito perchè ci ricorda gli anelli di calamari. Perfetta per i piatti di…
Calamarata di pasta con cozze e peperoncini verdi
Frittata di maccheroni. La frittata di pasta napoletana, come farla perfetta.
La frittata di maccheroni va mangiata almeno una volta nella vita! Dico almeno ma mento, perchè tanto quando la si prova non la si…
Paccheri con scorfano e lupini, il sapore del mare nel piatto!
I paccheri con scorfano e lupini, una botta di sapore e profumo di mare. Vabbè inutile dire che amo i primi piatti di mare,…
Graffe napoletane, le classiche graffe dell’Edenlandia!
Le graffe napoletane, quelle buone buonissime, cicciotte cicciotte, dolci ma non troppo, ancora ci impazzisco. Questa tipologia di graffa a Napoli è famosissima per…
Amatriciana vesuviana, il profumo campano nel piatto laziale
Amatriciana vesuviana, una piccola licenza, non solo poetica, per un piatto pilastro della cucina italiana. Conosciuta in tutto il mondo, la straordinaria Amatriciana resta…
Pomodorini gialli al forno, accompagnamento perfetto al pesce
I pomodorini gialli al forno, quelli color oro, raccolti alle falde del Vesuvio, un misto di profumi che in cottura si sprigionano tutti, a…
Zuppa inglese tradizionale, dolce simbolo della pasticceria italiana
La zuppa inglese tradizionale resta uno dei dolci simbolo della nostra pasticceria. Nonostante il nome che può trarre in inganno, è assolutamente un dolce…
Asparagi gratinati con salsa di Grana Padano al pepe rosa e lime
Gli asparagi gratinati sono uno di quei piatti semplicissimi da realizzare ma con cui, se ci abbini quel tocco in più, fai un gran…
Polpette di baccalà e cipolle al sugo per una cena vivace e golosa
Premesso che le polpette di baccalà e cipolla sono buonissime anche semplicemente solo fritte, qui ho optato per servirle con un semplice sughetto di…
Gateau con polpo al sugo ovvero Gattò cu e purpetiell affugat
Il gateau con polpo non è la dicitura giusta, non si capisce come quando si dice gattò cu e purpetiell affugat. Tutta un’altra musica,…