La pastiera napoletana, il dolce che non può mancare a Pasqua!
La pastiera napoletana, qui a Napoli, è il dolce simbolo della Pasqua. Questa è la ricetta di mio nonno, leggermente modificata nel corso degli…
La pastiera napoletana, il dolce che non può mancare a Pasqua!
Pastiera al cioccolato, la variante golosa della pastiera napoletana
La Pastiera al cioccolato è la mia variante della famosa pastiera napoletana adatta a tutti i veri amanti del cioccolato. Entrata in casa Varriale…
Baccalà alla Luciana, lo stile napoletano di servire il baccalà
Il baccalà alla Luciana è il tocco di stile della cucina napoletana nei confronti del pezzo di pesce più amato dai napoletani. Ho un…
Torta salata di pane raffermo con zucchine e cipolle.
La torta salata di pane raffermo, non solo è un modo intelligente di riciclare il pane avanzato, ma è anche un modo per creare…
Casatiello dolce o pigna di Pasqua, il dolce pasquale campano
Il casatiello dolce, chiamato anche pigna di Pasqua in alcune località, è un altro tipico dolce pasquale campano oltre alla più famosa pastiera. Probabilmente…
Orecchiette con patate e cozze, una pasta e patate al sapore di mare
Le orecchiette con patate e cozze, una pasta e patate per i veri amanti del profumo e del sapore del mare ad ogni boccone!…
Riso al sugo con una marcia in più, cremoso e dal sapore accattivante
Il riso al sugo, quante volte lo prepariamo per pranzo o per cena? Tantissime, bastano un po’ di sugo di pomodoro e del riso…
Paccheri con pomodorini gialli, stracciatella pugliese e lime
I paccheri con pomodorini gialli del Vesuvio, arricchiti con della stracciatella pugliese e profumati con una grattugiata lime sono freschi, belli da vedere e…
Ciambelline di pasta frolla frolla con crema di ricotta e scaglie di cioccolato
Le ciambelline di pasta frolla con un ripieno di ricotta e scagliette di cioccolato fondente ricordano molto nel gusto la cassata al forno. Un…
Club sandwich napoletano anzi alla romana anzi non è un club sandwich!
Club sandwich sì o no?? No decisamente non lo è, ma gli somiglia, poco poco. Per anni non ho visto la tv, poi da…
Pizza di ricotta morbidissima e con impasto senza lievitazione
La pizza di ricotta, con un impasto che non prevede lievitazione, è la pizza perfetta quando ti viene voglia di qualcosa di sfizioso ma…