Brasato al vino rosso, come cuocerlo alla perfezione.
Il brasato, una delle mie passioni. Un piatto che scalda l’anima, soprattutto servito nelle fredde sere d’inverno. Solitamente ne faccio in abbondanza e lo…
Brasato al vino rosso, come cuocerlo alla perfezione.
Torrone morbido al cioccolato, il torrone dei morti napoletano.
Il torrone morbido al cioccolato è il dolce simbolo del 2 novembre qui a Napoli. Antica usanza che non si è persa, a Napoli…
Focaccia farcita con impasto morbidissimo alle patate.
Questa focaccia farcita ha come base un impasto morbidissimo alle patate che adoro. Un impasto di una bontà e consistenza uniche, è una nuvola…
Pasta e patate napoletana e le infinite varianti che ci piacciono tanto.
Pasta e patate napoletana, perchè tutti la fanno, ma la napoletana è la vera pasta e patate e vi spiego perchè. La pasta e…
Cassata siciliana senza cottura gusto arancia e cioccolato
La cassata siciliana senza cottura è una genialata!!! Velocissima da preparare e tanto tanto bona! Vabbè la cassata è in assoluto uno dei miei…
Lasagne emiliane, le lasagne nazionali della nostra tradizione
Le lasagne emiliane sono diversissime dalle lasagne napoletane. Devo fare una confessione. Mi pento e mi dolgo ma, Napoli mia, te lo devo proprio…
Involtini di pollo con salmone affumicato e salsa cheddar
Involtini di pollo con salmone. Sì sì avete letto bene. Chi lo ha mai detto che carne e pesce non possono andare d’accordo? Ci…
Spaghetti aglio e olio con crema di ricotta e acciughe
Gli spaghetti aglio e olio! Chi di noi non li ha mai fatti almeno quelle mille volte nella vita perchè o non aveva tempo…
Calamarata di pasta con cozze e peperoncini verdi
La calamarata di pasta è un formato di pasta speciale così definito perchè ci ricorda gli anelli di calamari. Perfetta per i piatti di…
Frittata di maccheroni. La frittata di pasta napoletana, come farla perfetta.
La frittata di maccheroni va mangiata almeno una volta nella vita! Dico almeno ma mento, perchè tanto quando la si prova non la si…