Bisogno di depurarsi dopo le feste di Pasqua? La soluzione più efficace e semplice in questi casi è una sola: mangiare in modo sano e leggero, senza ricorrere a chissà quali stratagemmi. Quando si pensa a ricette dietetiche la mente va verso preparazioni “tristi”, con poco sapore, quasi senza anima, ma non è affatto così. Si possono preparare sia per il pranzo che per la cena degli ottimi piatti, leggeri ma pieni di gusto, basta solo accoppiare gli ingredienti giusti, con poche calorie ma piene di nutrienti.
Tra questi ci sono le carni bianche, il pesce e le verdure ideali per realizzare dei secondi piatti light ma pieni di gusto e sapore. Oggi vi propongo un’idea facile, veloce, saporita ma anche leggera ed ideale per rimettersi in linea dopo le abbuffate delle feste o anche dell’estate. Si tratta del merluzzo con i pomodorini e basilico. Un secondo di mare che va bene sempre, a pranzo come a cena, ideale anche per chi non è molto bravo ai fornelli.
Ingredienti per preparare il merluzzo con i pomodorini
- 5 filetti di merluzzo
- Pomodorini
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Aglio
- Olive nere (facoltative)
- Basilico o altre erbe aromatiche come prezzemolo e rosmarino
Preparazione del merluzzo con i pomodorini
Per preparare il nostro secondo light di pesce iniziamo inserendo in padella un po’ di olio, lo facciamo scaldare e mettiamo anche l’aglio per farlo leggermente ammorbidire. Dopo qualche minuto incorporiamo anche i pomodorini tagliati a pezzetti. Mettiamo il coperchio e facciamo appassarire per un po’ di minuti tenendo la fiamma dolce.
Nel frattempo tagliamo le olive nere a metà e appena i pomodori sono morbidi mettiamo in padella anche questi. Lasciamo insaporire qualche minuto insieme ai pomodorini e tuffiamo in padella anche i filetti di merluzzo che possiamo scegliere tra quello congelato o fresco. Se questo è congelato, lo tiriamo dal freezer per tempo senza fare scongelare però del tutto il pesce. Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere a fuoco medio
Appena i filetti iniziano a diventare morbidi li giriamo, delicatamente, con una spatolina e li facciamo cuocere dall’altro lato, con il coperchio sulla padella. Verso fine cottura possiamo profumare il nostro merluzzo con pomodorini con le erbe aromatiche. Io preferisco il basilico che dà una nota di freschezza e di colore ma possiamo anche optare per il rosmarino ed il prezzemolo sminuzzato.
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Lasciamo insaporire per circa 2 minuti e poi possiamo togliere dal fuoco ed impiattare il nostro merluzzo con i pomodorini. In pochissimo tempo abbiamo realizzato un piatto ricco, nutriente ma leggero. Per arricchirlo ulteriormente insieme alle olive nere possiamo inserire anche i capperi dissalati. E con le spezie, se ci piacciono i sapori intensi, anche un po’ di peperoncino tritato. Possiamo accompagnarci una insalata mista consumando il secondo di pesce appena pronto.
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