Cicer e curuniell
Cicer e curuniell ovvero ceci e coronello! Devo dire che per quasi quarant’anni ho vissuto con la convinzione che baccalà e suoi simili non…
Secondi di pesce
Cotoletta di tonno al limone
Un secondo di mare, fresco e profumatissimo. Vabbè a parte il fatto che adoro le cose impanate e fritte, ma poi il tonno fresco fresco, un po’…
Polpi al sugo su vellutata leggera di patate
…per quanto possa essere leggera una vellutata di patate 😀 I polpi al sugo mi piacciono molto, hanno un sapore deciso nonostante siano preparati con pochi ingredienti….
Pesce spada: scaloppina con quenelle di patate all’olio e nocciole
Nonostante non ami molto il pesce spada se una tantum, anzi una tantissimum lo trovo fresco (il che è più unico che raro ormai),…
Parmigiana di alici
Più che una parmigiana, nel piatto sembrerebbero alici ripiene ma la tecnica usata è quella per fare una parmigiana. Due versioni di un piatto semplice nella…