Primi vari

Mezzi paccheri rigati con pesto e stracciatella pugliese

I mezzi paccheri rigati con pesto e stacciatella pugliese, per chi ama questi due ingredienti, sono davvero buoni da paura! Vabbè io sono un’amante…

Rigatoni con acciughe, crema di pecorino e limone.

Questi rigatoni con acciughe sono un piatto svuota frigo / svuota dispensa. Avevo voglia di pasta, avevo voglia di un sapore forte, deciso, ma…

Orecchiette con carciofi, guanciale, stracciata di bufala e limone.

Le orecchiette con carciofi sono un pezzo di felicità. Quando tutto manca cerco consolazione in cucina. Ogni giorno provo a fare qualcosa di diverso…

Pasta e patate napoletana e le infinite varianti che ci piacciono tanto.

Pasta e patate napoletana, perchè tutti la fanno, ma la napoletana è la vera pasta e patate e vi spiego perchè. La pasta e…

Spaghetti aglio e olio con crema di ricotta e acciughe

Gli spaghetti aglio e olio! Chi di noi non li ha mai fatti almeno quelle mille volte nella vita perchè o non aveva tempo…

Amatriciana vesuviana, il profumo campano nel piatto laziale

Amatriciana vesuviana, una piccola licenza, non solo poetica, per un piatto pilastro della cucina italiana. Conosciuta in tutto il mondo, la straordinaria Amatriciana resta…

Lo Scarpariello, la pasta al pomodoro dei Quartieri Spagnoli

Lo Scarpariello, in dialetto ‘o scarpariell, è una semplicissima variante del classico piatto di pasta al pomodoro. Nasce nel retrobottega dei calzolai napoletani, ‘e…

Riso al sugo con una marcia in più, cremoso e dal sapore accattivante

Il riso al sugo, quante volte lo prepariamo per pranzo o per cena? Tantissime, bastano un po’ di sugo di pomodoro e del riso…

Paccheri con pomodorini gialli, stracciatella pugliese e lime

I paccheri con pomodorini gialli del Vesuvio, arricchiti con della stracciatella pugliese e profumati con una grattugiata lime sono freschi, belli da vedere e…