Pasta al forno
Premesso che la pasta al forno napoletana classica non si prepara come sono solita fare io, premesso che ognuno ha i suoi gusti personale…
Primi con carne
Lasagna napoletana
La lasagna napoletana, rigorosamente al singolare, è il piatto tipico che noi prepariamo il Martedì di Carnevale. E’ molto diversa dalla lasagna che prepara il…
Il ragù napoletano, il nostro sugo di carne della pazienza.
Il ragù napoletano è un ragù diverso dal ragù nazionale che tutti conoscono. La prima cosa da dire a riguardo è che ogni casa…
Cavatelli all’Aglianico con ragù bianco
Un piatto di cavatelli al vino, precisamente all’Aglianico, con del ragù bianco e scaglie di Grana Padano. Un piatto ricchissimo di sapore, sostanzioso e…
Tegamini di succhietti, salsicce e crema di carciofi
Un piatto ricco e gustoso, un piatto domenicale per me. I tegamini di succhietti con salsicce e la crema di carciofi hanno spaccato 😀…
Orecchiette integrali con crema di piselli e salsicce
Le orecchiette integrali con crema di piselli e salsicce sono un salva tempo molto gustoso, tanto da poter essere servite anche per un pranzo importante…
Mezzanelli allardiati
[banner] I mezzanelli allardiati sono un piatto della tradizione napoletana. Ne ricordo ancora il profumo in casa di quando la mia nonna li preparava. Questo…
I bucatini della Domenica
I bucatini della Domenica non sono altro che dei bucatini al forno ben conditi. Solitamente questa pasta la si prepara in settimana con…
Tortiglioni salame e provolone piccante
Un altro piatto velocissimo, ma ricco di sapore! Mentre si mette su la pentola con l’acqua della pasta, si prepara il sughetto. Un piatto…
Rigatoni alla bolognese
Uno dei piatti domenicali a Napoli è la pasta alla bolognese. E’ una sorta di ragù bolognese per l’appunto, ma che per noi non…