Gyoza: come fare i ravioli giapponesi alla piastra
Gyoza in casa? Si può? Certo che sì! Se devo proprio ammetterlo, mi piacciono molto, ma non li avrei mai fatti. I ravioli giapponesi…
Primi con carne
Pasta al gratin: strafarcita, ricca di besciamella e golosissima!
La pasta al gratin è uno di quei piatti che non faccio spesso. L’adoro eh, ma poichè è davvero ricca e calorica preferisco concedermela…
Spaghetti al forno con salsicce e stracciatella pugliese
Spaghetti al forno?? Sì! Chi lo dice che al forno non possano essere speciali gli spaghetti! Spaghetti o vermicelli, se sistemati per bene, danno…
Lasagne emiliane, le lasagne nazionali della nostra tradizione
Le lasagne emiliane sono diversissime dalle lasagne napoletane. Devo fare una confessione. Mi pento e mi dolgo ma, Napoli mia, te lo devo proprio…
Amatriciana vesuviana, il profumo campano nel piatto laziale
Amatriciana vesuviana, una piccola licenza, non solo poetica, per un piatto pilastro della cucina italiana. Conosciuta in tutto il mondo, la straordinaria Amatriciana resta…
Risotto alla Gricia, la variante dell’antico piatto laziale.
Il risotto alla Gricia è una variante del golosissimo ed antichissimo piatto di pasta chiamato appunto Gricia. Sulla nascita di questo piatto ci sono…
Vermicelli cicoli e ricotta al profumo di limone. La mia Napoli in un piatto.
Vermicelli cicoli e ricotta, il profumo, il sapore e la gioia di Napoli a tavola. Una Domenica di sole, impensabile non uscire a passeggiare…
Busiate con pancetta paesana, pomodoro e crescenza al limone
Le busiate con pancetta paesana, un matrimonio perfetto! Se poi diamo un tocco di freschezza con la crescenza, il piatto diventa anche particolare e…
Pasta e fagioli alla messicana. Una pasta e fagioli strong!
La pasta e fagioli alla messicana è una delle versioni della pasta e fagioli più amata dalla mia famiglia, in particolare dal ramo maschile…
Orecchiette con crema di piselli e speck croccante
Queste orecchiette con crema di piselli e speck croccante sono un primo piatto completo, saziante e molto invitante anche solo a vedersi. E’ piaciuto…