‘A pizza chiena, il rustico campano per la Pasquetta.
‘A pizza chiena, la pizza piena, è un rustico campano che si usa preparare nel periodo pasquale. Più precisamente lo si prepara in quantità…
Antipasti e sfizi
Gyoza: come fare i ravioli giapponesi alla piastra
Gyoza in casa? Si può? Certo che sì! Se devo proprio ammetterlo, mi piacciono molto, ma non li avrei mai fatti. I ravioli giapponesi…
Migliaccio salato napoletano – Dall’antichità ad oggi
Migliaccio salato Il migliaccio napoletano, conosciuto oggi come tipico dolce tradizionale del Carnevale, in realtà, nasce come pietanza salata. Ha avuto “un’evoluzione costretta”. Anticamente…
AperiVit: come preparare un fantastico aperitivo con il vitello.
Programma di promozione e informazione promosso da Assocarni, Sbk e Comunità Europea. AperiVit, un aperitivo decisamente particolare, sia per l’ingrediente principale che per la…
Polpette di acciughe, un secondo piatto economico, semplice e veloce.
Le polpette di acciughe sono, per gli amanti per tutti gli amanti delle acciughe sottolio, irresistibili! Difficile smettere di mangiarle, una tira l’altra e…
Crostata con salmone e patate. Come utilizzare il purè in una torta salata.
La crostata con salmone e patate nacque da un bell’avanzo di purè di patate. Mi piacque così tanto che è rientrata di diritto nelle…
Focaccia farcita con impasto morbidissimo alle patate.
Questa focaccia farcita ha come base un impasto morbidissimo alle patate che adoro. Un impasto di una bontà e consistenza uniche, è una nuvola…
Gateau con polpo al sugo ovvero Gattò cu e purpetiell affugat
Il gateau con polpo non è la dicitura giusta, non si capisce come quando si dice gattò cu e purpetiell affugat. Tutta un’altra musica,…
Torta salata di pane raffermo con zucchine e cipolle.
La torta salata di pane raffermo, non solo è un modo intelligente di riciclare il pane avanzato, ma è anche un modo per creare…
Club sandwich napoletano anzi alla romana anzi non è un club sandwich!
Club sandwich sì o no?? No decisamente non lo è, ma gli somiglia, poco poco. Per anni non ho visto la tv, poi da…