Preparo sempre il ciambellone bicolore per la colazione del week end: soffice, goloso e perfetto da inzuppare

Quando si pensa alla colazione all’italiana fatta in casa non si può non immaginare un bel tazzone di latte accompagnato dai biscotti o da una bella torta fatta in casa. Per il week-end io preparo sempre il ciambellone bicolore, un evergreen della nostra tradizione che mette tutti d’accordo, grandi e piccoli.

Come si fa a non amarlo? Semplice eppure buonissimo con la sua base di impasto bianco che si unisce e si mescola alla sua perfetta controparte, quella scura al cacao, che dona quel tocco di golosità alla quale nessuno dice di no. Soffice, oltre che goloso, il ciambellone bicolore è perfetto da inzuppare nel latte, nel tè o nell’orzo. Ognuno può farlo a propio modo per una colazione che più buona di così non si può chiedere. Vediamo insieme come prepararlo con un procedimento alla portata di tutti.

Ingredienti per preparare il ciambellone bicolore in casa

• 3 uova
• 300 g di zucchero
• 200 ml di olio di semi
• 200 ml di latte
• 320 g di farina
• 8 g di lievito per dolci
• 2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione per il ciambellone bicolore fatto in casa

Cominciamo subito con il montare bene le uova insieme allo zucchero. Occorrono alcuni minuti, sia che usiamo la planetaria che le fruste elettriche, fino a che non otteniamo una crema chiara e spumosa. A questo punto aggiungiamo lentamente l’olio di semi e poi, poco alla volta, la farina già unita al lievito. Se la setacciamo è ancora meglio, in questo modo otterremo un impasto liscio e senza grumi.

Infine inseriamo, a filo, anche il latte leggermente tiepido. Lo possiamo riscaldare nel micronde o in un pentolino sui fornelli. Montiamo ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ne versiamo 2/3 nello stampo per la ciambella precedentemente imburrato e teniamo da parte il restante. A questo, ora aggiungiamo i due cucchiai di cacao amaro e mescoliamo con una spatola per far amalgamare il tutto.

A questo punto versiamo il composto scuro su quello bianco direttamente nello stampo. Con una forchetta effettuiamo dei cerchi. In questo modo i due impasti si mischieranno meglio dando una sorta di effetto zebrato. A questo punto possiamo inserire il dolce nel forno precedentemente riscaldato a 170°C in modalità ventilata. Facciamo cuocere per almeno 50 minuti.

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Prima di estrarre il nostro ciambellone bicolore dal forno facciamo sempre la prova dello stecchino per controllare che il dolce sia cotto in maniera uniforme. Se lo stecchino risulta umido allora vuol dire che il dolce dovrà ancora rimanere in forno per qualche minuto. Il consiglio che vi do è di lasciar raffreddare un po’ il ciambellone nello stampo e poi estrarlo per sistemarlo su un piatto da portata. A piacere si può guarnire con una spolverata di zucchero a velo in superfice.

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