Per sgonfiarmi mangio sempre quest’insalata a pranzo, saporita e formaggiosa

Non ne posso più di feste comandate, ponti e pranzi extra. Se, da un lato, riunirmi con amici e parenti per la ricorrenza della Pasqua e del 25 aprile mi ha procurato un immenso piacere, dall’altro sento che il mio corpo mi sta inviando un chiaro segnale: quello di tornare alla routine nel più breve tempo possibile.

D’altro canto, nel momento in cui cambio alimentazione, il mio organismo ne risente parecchio e chiede subito al mio cervello di potersi alimentare tramite cibi sani. Attenzione: ho detto cibi sani, non noiosi o insipidi. Per questo, oggi, voglio presentarti un’insalata che più appetitosa non potrebbe essere. Non appena capirai gli ingredienti, stanne certo, non vedrai l’ora di replicarla.

Insalata saporita e formaggiosa: io la preparo con questi ingredienti

Per preparare la mia insalata saporita e formaggiosa, ideale da consumare a pranzo, mi procuro i seguenti ingredienti:

• 200 g di insalata iceberg
• 50 g di rucola
• 70 g di feta
• Un mango intero
• Una manciata di olive nere
• 80 g di pane
• Aceto balsamico
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Insalata con feta, olive e mango: il pranzo perfetto da portare al lavoro

Ho ricominciato a prepararmi quest’insalata e a portarla con me al lavoro, in modo tale da avere la certezza che consumerò un pasto sano e bilanciato. Combinare gli ingredienti, d’altro canto, è davvero semplicissimo. Per prima cosa, in una bowl, unisco l’insalata iceberg – che compro già lavata e in busta, in modo tale da perdere il minor tempo possibile – e la rucola.

Mi dedico al mango, che privo della buccia e provvedo a tagliare a tocchetti di uguali dimensioni, né troppo grandi e né troppo piccoli. La dolcezza del frutto crea un contrasto sublime con la proteina principale del mio pranzo: la feta.

Sbriciolo anche il formaggio all’interno della bowl, dopo aver aggiunto il mango, e poi passo a unire le olive nere denocciolate, che incido a metà. A questo punto la mia insalata è completa, ma qualora lo desiderassi potresti aggiungere alimenti di ogni sorta: cetrioli, pomodori, cipolla cruda, frutta secca e che più ne ha più ne metta.

Condisco con una generosa dose di aceto balsamico – io prediligo la glassa, per gusto personale -, olio extravergine di oliva e sale. Con quest’ultimo cerco sempre di non esagerare, dato che la feta, di per sé, è un formaggio già parecchio salato.

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Amalgamo il condimento con le mani, in modo tale da distribuirlo in maniera uniforme, e poi trasferisco la mia insalata con feta e mango nella schiscetta che porto con me al lavoro per pranzo, insieme a 80 g di pane, che rappresentano la mia fonte di carboidrati. Un pranzo sano, ma soprattutto saporito e gustoso. Dopo le festività, non potrei chiedere nulla di meglio per sgonfiarmi e tornare alla routine.

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