Plumcake con ricotta, per una colazione leggera!

Il plumcake con ricotta è un dolce semplicissimo da preparare, molto leggero e perfetto per la vostra colazione o la vostra merenda. Va benissimo anche come dolce di fine pasto se farcito con una confettura o una crema e decorato con zucchero a velo. L’impasto si presta anche come base per una qualsiasi torta farcita appunto, gli aromi e il tipo di liquore si possono modificare a secondo i proprio gusti. Ci si può inserire della vaniglia, o sostituire la buccia grattugiata di limone con quella dell’arancia o del mandarino. Ancora, si può utilizzare l’aroma di mandorla per dare un gusto più caldo e corposo. Insomma una base molto versatile che può arricchire la vostra tavola in qualsiasi momento del giorno.

Plumcake con ricotta

Ingredienti per uno stampo classico da plumcake

• 4 uova
• 250 gr di ricotta
• 300 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 60 gr di liquore oppure latte
• 40 gr di olio di semi
• Lievito per dolci una bustina
• La buccia grattugiata di unlimone

Montare lo zucchero con le uova a velocità medio alta. Quando saranno diventate soffici e chiare, aggiungere la ricotta, continuando a montare. Aggiungere poco per volta i liquidi quindi il liquore (o il latte) e l’olio di semi. Aggiungere la buccia di limone grattugiata ed infine la farina setacciata con il lievito, sempre montando il tutto a velocità medio bassa in questo caso.

Ungere con il burro e poi ricoprire di farina lo stampo da plumcake, oppure usare un qualsiasi staccante.

Versare il composto nello stampo e cuocere in forno statico a 175° per circa 50 minuti.

Fare la prova stecchino al centro del plumcake per verificarne la cottura.

Questo plumcake può essere servito così al naturale oppure decorato con zucchero a velo o ancora farcito con una confettura o crema di vostro piacimento. Per farcirlo, lasciare raffreddare completamente il plumcake prima di tagliarlo.

Qui un’altro tipo di plumcake.