Le stecche di pane alle cipolle sono la versione ancora più golosa delle stecche con le zucchine. Adoro le cipolle e nel pane devo dire che ci stanno davvero benissimo. Queste stecche difficilmente faranno da accompagnamento a qualcosa, finiscono sempre prima di arrivare a tavola 😀 ma se ci riuscite sono un perfetto accompagnamento ai formaggi. Spesso le divido anche in 20 porzioni, così da ottenere dei panini da buffet simpaticissimi e li farcisco appunto con formaggi o provola affumicata. Questo è un pane da provare assolutamente, ve ne innamorerete!
Ingredienti
- 500 gr di farina 0
- 390 gr di acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 1/4 di cubetto di lievito
- 500 gr di cipolle
- olio evo
- sale grosso
Tagliare le cipolle e cuocere in una padella antiaderente con pochissimo olio evo, aiutandosi con un po’ di acqua. Salare e lasciare raffreddare.
In una ciotola mescolare con la forchetta la farina con l’acqua, il sale ed il lievito sciolto in poca acqua presa dalla dose della ricetta. Aggiungere le cipolle e mescolare con la forchetta per farle amalgamare bene all’impasto. Infilare la ciotola in una busta per alimenti e lasciare lievitare per circa 3 ore.
Riprendere l’impasto e “asciugarlo” facendo delle pieghe nella ciotola, partendo dall’esterno verso linterno. Spalmare di olio la superficie e condire con un po’ di sale grosso. Lasciare lievitare ancora un’ora.
Far scivolare l’impasto nella leccarda unta di olio e dividerlo in 4 pezzi. Allungare i pezzi per formare delle stecche di pane e cuocere in forno ventilato a 200° per circa 10 minuti. Abbassare il forno a 180° e continuare la cottura per altri 10 minuti. Lasciare asciugare il pane in forno con lo sportello aperto per 10 minuti e servire.
