I cookies con nutella sono i classici biscottoni con le gocce di cioccolato ma ripieni di morbida crema di nocciole al cioccolato. Sono semplici e veloci da preparare e hanno una consistenza tra il croccante ed il morbido. Perfetti per la colazione e la merenda, sono molto profumati grazie alla presenza della vaniglia. L’impasto crudo ha una consistenza leggermente appiccicosa che permette di farcirli anche con abbondante crema. Io ho farcito poco, ma con più crema sicuramente saranno più golosi.
Ingredienti per 18 biscotti grandi
- 230 gr di farina autolievitante*
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 2 uova
- 1 fialetta di aroma vaniglia Paneangeli
- 150 gr di gocce di cioccolato
- Nutella q.b.
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e la vaniglia sempre montando. Setacciare la farina e aggiungerla delicatamente a mano al composto. Aggiungere le gocce di cioccolato sempre delicatamente.
Prelevare l’impasto aiutandosi con un cucchiaio e poggiarlo su di un piano infarinato (1). Appiattire l’impasto e versare al centro un po’ di nutella (3). Richiudere l’impasto formando una pallina (2).
Appoggiare le palline su una teglia ricoperta di carta forno tenendole molto distanti tra loro. Cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
* Se non avete la farina autolievitante potete aggiungere 2 cucchiaini di lievito per dolci.
