La bagna per torte è sicuramente ciò che dona quel tocco in più alla torta stessa. Se abbinata in malo modo può rovinare del tutto la torta. Per capire come creare una bagna giusta che si adatti al gusto della torta, basta poco. Che sia alcolica o analcolica, l’importante è che si sposi bene con la farcitura. In questo articolo mostro una lista di bagne possibili abbinabili ai vari gusti delle torte.
Torta con crema pasticcera, crema al latte, camy cream
Bagna alcolica
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore Strega
- Sciroppo di acqua e zucchero + Limoncello
- Sciroppo di acqua e zucchero + Rum
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore all’arancia
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore al mandarino
- Sciroppo di acqua e zucchero + Amaro San Marzano
- Sciroppo di acqua e zucchero + Alchermes
- Sciroppo di acqua e zucchero + Cherry
- Sciroppo di acqua e zucchero + liquore al caffè
- Latte non zuccherato + Strega
- Latte non zuccherato + Limoncello
- Latte non zuccherato + Rum
- Latte non zuccherato + Liquore al cioccolato
- Latte non zuccherato + crema di limone
- Latte non zuccherato + crema di melone
- Latte non zuccherato + crema di Strega
- Latte non zuccherato + Baileys
- Latte non zuccherato + liquore al caffè
- Latte non zuccherato + crema di pistacchio
- Caffè + rum
- Cioccolata calda + Liquore Strega
- Cioccolata calda + rum
Bagna analcolica
- Latte
- Latte zuccherato
- Latte di mandorla
- Succo di frutta
- Cioccolata calda
- Cappuccino
- Caffè
- Fanta
- Gassosa
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma al limone
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma all’arancia
- Sciroppo di acqua e zucchero + vaniglia
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma alle mandorle
- Sciroppo di fragola
- Sciroppo di amarena
- Sciroppo di ananas
Torte con crema pasticcera e frutta
Bagna alcolica
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore Strega
- Sciroppo di acqua e zucchero + Limoncello
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore all’arancia
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore al mandarino
- Sciroppo di acqua e zucchero + Alchermes
- Sciroppo di acqua e zucchero + Cherry
- Latte non zuccherato + Strega
- Latte non zuccherato + Limoncello
- Latte non zuccherato + crema di limone
- Latte non zuccherato + crema di melone
- Latte non zuccherato + crema di Strega
- Latte non zuccherato + crema di pistacchio
Bagna analcolica
- Latte
- Latte zuccherato
- Latte di mandorla
- Succo di frutta
- Fanta
- Gassosa
- Sciroppo di acqua e zucchero + vaniglia
- Sciroppo di acqua e zucchero + aromi al limone
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma all’arancia
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma alle mandorle
- Frullato di frutta zuccherato (fragole, ananas, arance…)
- Centrifugato di frutta zuccherato
- Sciroppo di fragola
- Sciroppo di amarena
- Sciroppo di ananas
Torte con creme al cioccolato
Bagna alcolica
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore Strega
- Sciroppo di acqua e zucchero + Rum
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore all’arancia
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore al mandarino
- Sciroppo di acqua e zucchero + Amaro San Marzano
- Sciroppo di acqua e zucchero + Alchermes
- Sciroppo di acqua e zucchero + Cherry
- Sciroppo di acqua e zucchero + liquore al caffè
- Latte non zuccherato + Strega
- Latte non zuccherato + Rum
- Latte non zuccherato + Liquore al cioccolato
- Latte non zuccherato + crema di Strega
- Latte non zuccherato + Baileys
- Latte non zuccherato + liquore al caffè
- Latte non zuccherato + crema di pistacchio
Bagna analcolica
- Latte
- Latte zuccherato
- Cioccolata calda
- Cappuccino
- Caffè
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma all’arancia
- Sciroppo di acqua e zucchero + vaniglia
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma alle mandorle
- Frullato di fragole zuccherato
- Sciroppo di fragola
- Sciroppo di amarena
- Sciroppo di menta
Torte con crema alla nocciola
Bagna alcolica
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore Strega
- Sciroppo di acqua e zucchero + Rum
- Sciroppo di acqua e zucchero + Amaro San Marzano
- Sciroppo di acqua e zucchero + liquore al caffè
- Latte non zuccherato + Rum
- Latte non zuccherato + Liquore al cioccolato
- Latte non zuccherato + crema di Strega
- Latte non zuccherato + Baileys
- Latte non zuccherato + liquore al caffè
- Latte non zuccherato + crema di pistacchio
Bagna analcolica
- Latte
- Latte zuccherato
- Cioccolata calda
- Cappuccino
- Caffè
- Sciroppo di acqua e zucchero + vaniglia
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma alle mandorle
Torte con crema al pistacchio
Bagna alcolica
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore Strega
- Sciroppo di acqua e zucchero + Rum
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore all’arancia
- Sciroppo di acqua e zucchero + Liquore al mandarino
- Sciroppo di acqua e zucchero + Alchermes
- Sciroppo di acqua e zucchero + Cherry
- Latte non zuccherato + Strega
- Latte non zuccherato + Rum
- Latte non zuccherato + Liquore al cioccolato
- Latte non zuccherato + crema di Strega
- Latte non zuccherato + crema di pistacchio
Bagna analcolica
- Latte
- Latte zuccherato
- Cioccolata calda
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma all’arancia
- Sciroppo di acqua e zucchero + vaniglia
- Sciroppo di acqua e zucchero + aroma alle mandorle
- Frullato di fragole zuccherato
- Fanta
- Gassosa
- Succo di frutta
- Centrifugato di frutta zuccherato
- Sciroppo di fragola
- Sciroppo di amarena
- Sciroppo di ananas
Note
La quantità di latte + il liquore può essere sviluppata in due modi:
- 3/4 di latte + 1/4 di liquore per un gusto equilibrato
- 1/2 di latte + 1/2 di liquore per un gusto più alcoolico
Lo stesso discorso vale per l’aggiunta di liquore allo sciroppo di acqua e zucchero. Dosando differentemente il liquore si ha una bagna più o meno alcoolica. Se si aggiunge il liquore allo sciroppo caldo, l’alcool evaporerà quindi il gusto alcolico si sentirà di meno. Pertanto ci vorrà una dose superiore di liquore rispetto a quando si aggiunge il liquore allo sciroppo a freddo.
Molto interessante e utile!Grazie
Grazie!
Ciao !
Non ti conoscevo . fino ad oggi, quindi da domani ti conoscero un po di piu di sicuro.
Le tue indicazioni per le bagne .. a seconda di quello che vai a fare .. mi sono state davvero utili, anzi mi hanno fatto capire molte cose.
Brava !!!!
Sei diventata un mio punto di riferimento !!!
Baci e continua cosi !!!
Fabry
Grazie infinite, molto gentile!
Ciao…per quanto riguarda le bagne alcoliche..se faccio latte + liquore al cioccolato il latte va prima scaldato per evaporare l’alcool o va lasciato freddo?
Mi scuso per il ritardo nella risposta, ho visualizzato solo adesso il messaggio.
Se si gradisce la nota alcoolica si può utilizzare tutto a freddo, diversamente il latte deve essere portato quasi a bollore e bisogna aggiungere il liquore nel latte bollente.