Kinder Brioss

Le Kinder Brioss home made sono molto più buone di quelle confezionate. Non c’è paragone! L’impasto è una nuvola e la crema molto più profumata essendo alla vaniglia. L’impasto di questa ricetta è liberamente tratta dal blog Il bellissimo mondo di Antonella 😀 mentre per la farcitura ho optato per una crema al latte. Perfetta merenda e colazione, i bambini le adoreranno.

Ingredienti

Farcitura

• 200 ml di latte a lunga conservazione
• 3 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di zucchero
• 300 ml di panna vegetale zuccherata
• 1/2 fialetta aroma vaniglia

Setacciare la farina e mescolarla con lo zucchero, aggiungere poco per volta il latte. Cuocere fino a quando la crema si sarà addensata e lasciarla raffreddare benissimo (io la preparo la sera prima).

Montare la panna e tenerla a parte. Ammorbidire la crema con le fruste aggiungendo la vaniglia e poi aggiungere a mano la panna montata.

Per decorare

• un po’ di cioccolato fondente

Impasto

• 230 gr di farina manitoba
• 160 gr di farina 00
• 30 gr di amido di mais
• 90 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 3 tuorli
• 2 cucchiaini di olio di girasole
• 2 cucchiaini di miele
• 160 ml di latte
• 60 ml di panna zuccherata
• 5 gr di lievito di birra
• 3 gr di sale
• 40 gr di burro freddo

Ore 19:00

Preparare l’impasto inserendo nella planetaria le farine, l’amido, lo zucchero, i tuorli, l’olio, il miele, il latte ed il lievito sciolti in quest’ultimo.  Aggiungere poco per volta la panna e, quando l’impasto sarà incordato, aggiungere il burro. Fare incordare l’impasto e in fine aggiungere il sale. Far lievitare in una ciotola capiente chiusa in un sacchetto per 2 ore e poi spostare l’impasto in frigorifero.

Ore 7:30

Far acclimatare l’impasto per un’oretta e poi stenderlo in un quadrato 35 x35. Poggiare l’impasto in una teglia delle stesse dimensioni, ricoperta di carta forno e lasciare lievitare per 2 ore e mezza.

Ore 11:00

Cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare l’impasto su un panno capovolgendolo, in modo che la superficie stia sul panno (per far abbassare la crosticina che in forno si sarà gonfiata) e poi tagliarlo in rettangoli delle dimensioni che preferite.

Tagliare ogni rettangolo in 3 parti e farcire con la crema al latte, pressando leggermente per far aderire bene le parti tra loro.

Sciogliere un po’ di cioccolato fondente, versarlo in un conetto e decorare con le classiche righe delle Kinder Brioss.

Quando il cioccolato si sarà asciugato, chiudere ogni merendina in un po’ di pellicola alimentare e conservare in un luogo freso e asciutto per un massimo di 3 giorni oppure, dopo averle chiuse bene nella pellicola, metterle in un contenitore chiuso e conservarle in frigorifero.

Nota sulla farcitura

La crema della ricetta a cui mi sono ispirata prevede solo panna vegetale e latte condensato che sicuramente si avvicina di più al sapore della crema originale. Non amando il latte condensato, ho optato per una semplice crema al latte che trovo più genuina.