Cornetto gigante ripieno

Sfornare un cornetto gigante ripieno di nutella è una cosa fantastica 😀 A parte il profumo che ti inonda la cucina, ma poi a vederlo così grande ti fa venire proprio l’acquolina. Questa merenda semplice e veloce è apprezzatissima dai ragazzi, ma è così buono che nemmeno noi adulti resistiamo. Qui ho ceduto alle richieste di mio figlio che voleva a tutti costi la Nutella. Personalmente non la amo, preferisco una crema alla nocciola di diversa qualità, ma il cornettone era il suo quindi è giusto così. Si può farcire anche con la crema pasticcera, con o senza amarene, oppure con della marmellata. Insomma è abbastanza versatile. Se poi eliminate 100 gr di zucchero e aumentate leggermente il sale, potete farcirlo anche con salumi e formaggi.

Cornetto gigante ripieno

Ingredienti

Poolish

• 100 gr di farina 0
• 100 gr di latte
• 12 gr di lievito di birra fresco (mezzo panetto)

Sciogliere il lievito in un po’ di latte, aggiungere poi il resto del latte e la farina. Mescolare bene con la coda di un cucchiaio e lasciare lievitare coperto per un’ora.

Impasto

• 300 gr di farina 00
• 100 gr di farina manitoba
• 1 uovo grande
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di latte
• 60 gr di burro
• 40 gr di olio di girasole
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 1 fialetta di aroma all’arancia

+

• 1 barattolo di nutella da 400 gr oppure crema pasticcera o marmellata

Mettere tutto nella planetaria tranne il burro. Impastare fino a quando la ciotola si pulisce e l’impasto resta sul gancio. Aggiungere in due volte il burro e far incordare. Mettere l’impasto in una ciotola chiusa e far lievitare per un’ora.  Stendere poi l’impasto con le mani e formare un triangolo non troppo spesso. Versare 400 gr di nutella nella parte superiore e stendere un po’ verso il basso. Arrotolare e formare il cornetto. Far lievitare 3 ore, spennellare con latte e infornare da forno freddo a 180 per circa 30 minuti.

Sfornare, lasciare intiepidire e decorare con zucchero  velo.